Mô tả
Mực khô Phú Quốc bán tại Đặc sản Phú Quốc.xyz là sản phẩm đã được chúng tôi lựa chọn ký trước khi giao đến tay khách hàng. Mực ngọt, ngon.
Đến Phú Quốc du lịch bạn sẽ bị choáng ngợp bởi khung cảnh thiên nhiên nơi này, với những bãi cát dài đầy nắng, nước biển xanh trong. Phú Quốc còn được biết đến là thiên đường của các món ăn hải sản thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Mực khô Phú Quốc là một trong những đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến với hòn đảo này. Vậy khô mực Phú Quốc loại khác gì với Cô Tô, Cát Bà hay Đà Nẵng, cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây:
Mực khô hay khô mực là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Ở Phú Quốc, người ta bắt được con mực tươi lên ngay lập tức rạch ra làm sạch rồi căng ra cái mẹt (cái vỉ) phơi giữa trời nắng gắt.
Khi bề mặt ngoài vừa se lại (sờ không dính tay) thì lật lên phơi nốt mặt kia cho đến khi se đều hai mặt. Mực sẽ được phơi làm nhiều ngày dưới trời nắng gắt cho đến khi khô hẳn.
xem thêm:
Mực khô Phú Quốc chất lượng thế nào?
Mực khô Phú quốc được làm từ mực ống. Loài mực này có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc vốn có nhiều những rạn san hô đẹp. Nước biển ở đây có nồng độ muối cao, vậy nên hải sản nói chung hay mực khô mực nói riêng đều có chất lượng ngon hàng đầu.
Mực sau khi được ngư dân đánh bắt về sẽ đem xẻ thịt trực tiếp trên tàu cá để đảm bảo sự tươi ngon của nó. Sau đó người ta đem phơi khô khoảng 5 -7 nắng, theo kinh nghiệm khi sờ vào thấy mực khô vừa độ sẽ đem đi đóng túi hút chân không bảo quản. Vì nếu phơi chưa đủ nắng mực dễ bị ẩm mốc, không bảo quản được lâu, mà phơi quá nhiều thì thịt bị khô, khi nhai không cảm thấy vị ngọt nữa. Chỉ có những người làm nghề chế biến mực khô lâu năm mới đánh giá nhanh được mực phơi đủ nắng hay chưa.
Mực khô Phú Quốc chính gốc được làm hoàn toàn tự nhiên, không tẩm ướp gia vị để tạo màu hay tạo mùi. Vì thế nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị của mực phơi nắng chứ không phải là sấy khô. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100 gram mực khô có 60,1 gram đạm; 4,5 gram chấ béo; 2,5 gram đường bột, cung cấp đến 291 calo cho cơ thể cùng nhiều chất khoáng và vi lượng khác như kẽm, selen, sắt, mangan…
Mực khô thân dày thẳng được phủ một lớp phấn dày. Kích thước mực không quá to nên dễ chế biến nhiều món ăn ngon như mực khô nướng, mực khô xào, mực khô làm gỏi…
Mực khô Phú Quốc có mấy loại?
Trên thực tế thì có rất nhiều cách phân loại mực như dựa vào đặc điểm của mực, dựa vào cách phơi mực, dựa vào cách đánh bắt mực hoặc kích thước của nó sau khi được phơi khô. Dù có chia theo cách nào thì mực khô cũng là món ăn ngon quen thuộc được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một vài cách phân loại khô mực Phú Quốc:
Phân loại dựa theo đặc điểm của mực sau khi phơi
Mực một nắng. Đây là một dạng đặc biệt của mực khô. Mực này người ta cũng đem xẻ bụng, bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch sẽ và chỉ phơi trong một nắng to duy nhất. Cách làm này giúp phần da bên ngoài săn, khô lại nhưng thịt bên trong vẫn tươi ngon, nhiều nước giống như mực tươi chúng ta vẫn ăn hàng ngày. Sau đó mực một nắng sẽ đem đi đóng túi và cho vào làm đông. Các công thức món ăn với mực tươi đều thực hiện được với loại mực này nhé.
Loại 2 từ 18 – 20 con/1kg. Được sơ chế từ mực ống tươi đánh bắt ở đảo Phú Quốc.
Mực khô: Đối với loại này thì nhất thiết phải phơi trong 5 – 7 nắng to để thịt săn lại và có độ dai. Món ăn quen thuộc nhất mà chúng ta ai cũng đã từng thưởng thức là khô mực nướng quyện với tương ớt thì ngon hết ý. Không những vậy, nó còn chế biến được nhiều món khác như chiên, xào, rim, làm gỏi…
Mực xà: hay còn gọi là mực ma. Đây là một loại mực có kích thước nhỏ, đuôi có màu đen sậm, dày, xòe như đuôi cá. Sau khi đem phơi khô thì có vị hơi đắng, chát nhẹ, không ngọt thịt như mực thường. Nhưng mực xà ăn được, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Phân loại dựa theo kích thước thì chúng ta có size to, size vừa và size nhỏ. Càng to thì giá tiền của con mực càng lớn vì hình thức rất bắt mắt nên thường làm quà biếu tặng cho những người quan trọng. Size vừa và nhỏ thì hay để sử dụng chế biến các món ăn trong gia đình. Các size mặc dù khác nhau vậy nhưng chất lượng mực, độ dai mềm thì lại như nhau.
Giá khô Phú Quốc
Thường thì trước khi mua du khách sẽ tham khảo về giá của các loại mực khô trên thị trường để biết được là cửa hàng đó có bán đúng giá hay không. Dưới đây là bảng giá cập nhật mới nhất cho khô mực Phú Quốc:
| Loại khô mực | Số con/ 1kg | Giá tiền |
| Khô mực Phú Quốc loại 1 | 8 – 10 con | từ 1.200.000 – 1.400.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực Phú Quốc loại 2 | 18 – 20 con | từ 1.000.000 – 1.250.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực Phú Quốc loại 3 | 30 – 40 con | từ 850.000 – 950.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực Phú Quốc loại 4 | 50 – 60 con | 600 – 700.000 đồng/ 1kg |
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.