Mô tả
Con ruốc khô là loại thực phẩm rẻ tiền, dân giã. Tuy nhiên có lại có tác dụng khai thông dạ dày, tiêu đờm viêm. Mỗi 100 gram tép biển chứa 738 Mg cholesterol tốt, cao gấp khoảng 10 lần so với lợn, bò và cừu. Vì vậy bạn nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn hàng ngày giúp cân bằng dinh dưỡng
Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của người miền Nam trong các bữa cơm. Họ thường dùng mắm ruốc để làm nước chấm, kho thịt hoặc xào để tăng thêm hương vị cho món ăn. Mắm ruốc Phú Quốc mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Kiên Giang. Mắm ruốc Phú Quốc thơm ngon lại không quá tanh như mắm tôm nên được nhiều người chọn mua làm quà.
Giới thiệu chung về con ruốc khô Phú Quốc
Ruốc biển là loài động vật giáp xác 10 chân sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn vùng ven biển. Nó có dạng giống như tôm nhỏ, kích thước khoảng 10 – 40 mm. Do kích thước của ruốc nhỏ, sản lượng khai thác hàng năm lớn nên người dân thường mang phơi khô cho dễ bảo quản và chế biến.
Để làm được mẻ ruốc khô ngon, trước hết phải chọn những con có màu đỏ hồng, nhặt sạch sẽ cát, sạn. Say đó mang rải đều lên mặt tấm phản rồi phơi dưới nắng gắt. Như vậy ruốc sẽ nhanh khô và có mùi thơm hơn. Tuy nhiên ngày nay không còn nhiều diện tích để phơi nên người ta đã ứng dụng công nghệ sấy.
Ruốc khô đúng chuẩn sẽ có màu vàng hồng đẹp mắt, con to, không có sạn cát. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngọt, không có mùi tanh. Chúng thường được dùng để nấu canh, xào, nấu kèm với các món ăn khác.
xem thêm:
Giá trị dinh dưỡng của con ruốc khô Phú Quốc
Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, trong 100g ruốc biển có chứa giá trị dinh dưỡng gồm: 269 kcal, 59.8g đạm, 700mg tinh bột, 2mg canxi, 13.5g Tro, 5.5mg sắt, 20.4g nước, 3g chất béo, 605mg photpho, 2.5g vitamin PP, 100mcg vitamin B2, Magie, 738 mg cholesterol tốt…
Mặc dù con ruốc khô là loại thực phẩm rẻ tiền, dân giã. Tuy nhiên có lại có tác dụng khai thông dạ dày, tiêu đờm viêm. Mỗi 100 gram tép biển chứa 738 Mg cholesterol tốt, cao gấp khoảng 10 lần so với lợn, bò và cừu. Vì vậy bạn nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn hàng ngày giúp cân bằng dinh dưỡng.
Công dụng của con ruốc khô đối với sức khỏe con người
Hiện nay rất nhiều người yêu thích các món ăn được chế biến từ con ruốc khô. Bởi hương vị của nó rất đặc biệt, lại còn bổ dưỡng và mang đến cho sức khỏe những lợi ích thiết thực có thể kể đến như:
Bổ sung nguồn canxi dồi dào
Những người xuyên ăn ruốc khô sẽ ngăn ngừa hiệu quả chứng loãng xương do thiếu canxi. Đặc biệt trẻ em và người giá nên ăn canh nấu cùng với thực phẩm này để kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, nâng cao thể lực nhanh chóng.
Ngăn ngừa tăng huyết áp cho bà bầu
Trong giai đoạn cuối thai kỳ, thai nhi cần có đủ dưỡng chất để phát triển xương, răng và hệ thần kinh. Nếu thiếu dưỡng chất này dễ dẫn đến tình trạng loãng xương thai kỳ, co giật, giảm canxi máu, mệt mỏi, hội chứng tăng huyết áp. Thậm chí một số bà mẹ còn đối mặt với việc sinh non, nghẽn mạch, em bé thiếu cân. Vì vậy các mẹ nên ăn đủ lượng ruốc khô mỗi ngày để đảm bảo hàm lượng canxi.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Trong ruốc rất giàu magie – dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động của tim. Nó có khả năng bảo vệ tim mạch và giảm nồng độ cholesterol trong máu. Nhờ đó, chúng ta sẽ ngăn ngừa xơ cứng động mạch, tăng huyết áp, hạn chế tối đa nguy cơ bị nhồi máu cơ tim nguy hiểm đến tính mạng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.